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• Recruiter Viking
• Job category Galley Jobs
• Position Sous Chef
• Job details:
职位概况副厨师长负责的膳食需确保为客人带来最大的满意度和按照预算标准，并根据维京外展中国市场专业服务准则（VRC PSO）支援行政总厨。
职责• 根据行政总厨手册和菜单周期表，专业凖备和分配员工和宾客的每日三餐（包括早餐，午餐，下午茶，晚餐等）• 替代行政总厨，如其不在• 监管，培训和鼓励厨房团队• 与行政总厨合作处理存货订购• 按照危害分析和关键控制点（HACCP），确保绝对的清洁和秩序• 与行政总厨合作，在预算内控制厨房成本• 分类和处置废物/垃圾• 确保正确操作所有的设备和产品• 按照公司的程序清单，盘点存货• 在开始和结束巡航季时，准备开船和闭船事宜• 如上司指令，需协助其他部门• 根据公司的标准和HACCP规则工作• 参与载荷• 正确存货量；建立标准水平• 积极参与船上的培训计划
主管：行政总厨指示：厨师，厨師助理，公共区清洁员指令来自：行政总厨，酒店经理，企业行政总厨，企业运营经理
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